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  胡椒蓮子豬肚湯,身體瘦弱者食用可以健脾胃!

  豬肚是養胃的,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、等,具有補虛損、健脾胃的功效,胡椒蓮子豬肚汤适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
 

胡椒蓮子豬肚汤
 

  【名稱】

  胡椒蓮子豬肚汤

  【材料】

  胡椒9克、蓮子60克、佛手9克、豬肚一个。

  【做法】

  1.豬肚放盆里,先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面,倒一些生粉抓一抓。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净。

  2.烧一锅热水,豬肚进去烫两分钟,下水之前,可以拿个盘子套进豬肚里,能防止豬肚回缩。捞出来洗洗,用刀刮掉表面的脂肪,老茧。再洗洗干净。基本不会有异味。

  3.蓮子洗干净,不用提前泡发。最好是买不带芯的蓮子,不然汤会发苦。如果有芯的,用根牙签捅一下就可以。

  4.把豬肚整个放进炖锅,放两片姜,倒进大半锅水。整个放进去,可以让豬肚不回缩。不打卷。

  5.按炖煮键,炖2个小时左右。中间水开了的时候,调入2汤匙料酒,能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时时,再把蓮子加进去。这样才不会把蓮子炖烂。

  6.炖好后,用食品剪把豬肚剪成条。调入盐,鸡精。

  【功效】

  溫胃補脾,疏通胃氣,胃冷氣滯者宜。

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