?
主頁 > 中藥大全 > 瀉下藥 >

  麻油

  麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。

  

  中文名稱 麻油

  

  藥用價值 潤滑劑及賦形劑。

  

  功能主治 潤燥通便,解毒,生肌。治腸燥便秘,蛔蟲、食積腹痛,瘡腫,潰瘍,疥癬,皮膚皲裂。

  

  食用價值 可去除痼疾,延年益壽

  

  外文名稱 SEMEN SESAMI NIGRUM

  

  別名 胡麻油、烏麻油、脂麻油、香油、生油、清油、芝麻油

  

  簡要介紹

  

  麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。

  

  麻油分類

  

  1、麻油(山西中部常見)

  

  2、胡麻油(山西北部居多,比麻油味道好很多。)

  

  3、依据GB/T 8233—1987芝麻油标准分类如下:

  

  據芝麻油的香味特點分爲兩類:香油和普通芝麻油。

  

  1、香油:具有濃郁或顯著的芝麻油香味。

  

  按其加工工藝分爲以下兩種:小磨香油:用小石磨研磨、水代法生産制取;機制香油:用機械法生産制取。

  

  2、普通芝麻油:香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。

  

  中藥屬性

  

  入藥部位

  

  本品爲脂麻科植物脂麻的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。

  

  性味歸經

  

  【性味】甘,涼。

  

  【歸經】入手陽明經。

  

  用法用量

  

  內服:生用或熬熟。外用:塗搽。

  

  禁/宜人群

  

  脾虛便泄者忌服。

  

  炮制方法

  

  原料

  

  花椒半碗,食用油1碗半,開水1半碗,蔥姜蒜各適量

  

  做法

  

  1. 将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

  

  2. 将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用。

  

  3. 香葱切段姜切片蒜切块,方便炸制完捞出。

  

  4. 锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜。

  

  5. 放入葱姜末,小火慢慢炸。

  

  6. 炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香。

  

  7. 炸至葱姜蒜微黄。

  

  8. 倒入用水泡好的花椒。

  

  9. 油中炸制5秒钟。

  

  10. 关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足。

  

  11. 焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季。

  

  12. 过滤完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗,一样的美味。

  

  地理分布

  

  无码av高清毛片在线看各地均有出産。

  

  營養價值

  

  食用價值

  

  如與米做成飯食,民間則稱爲“仙家食品”。據科學分析:麻油中主要成分爲不飽和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亞油酸基本上各占50%,其特點是穩定性強,而且易保存,這是因爲麻油中含有一種天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質,是一種營養極爲豐富的食用油。

  

  藥用價值

  

  中醫學認爲:本品性味甘、涼,具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載:“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說:“利大腸,胞衣不落。生者摩疙腫,生禿發。”

  

  麻油

  

  临床还用麻油来煎熬膏药,有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。 胡麻里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,这些香味物质可在常温下挥发,其香味浓郁、清雅、诱人食欲,是其他同类植物油都难以比拟的。但温度过高的环境会造成香味的挥发,因此,应将胡麻油置于低温保存。

  

  【英文名】 OLEUM SESAMI

  

  【性状】该品为淡黄色或棕黄色的澄明液体,气微或带有熟芝麻的香气,味淡。本品与氯仿、乙醚、石油醚或二硫化碳能任意混合,在乙醇中微溶。相对密度 应为0.917~0.923(附录Ⅶ A),折光率应为1.471~1.475(附录Ⅶ F)。

  

  【鉴别】取该品1ml ,置试管中,加含蔗糖0.1g的盐酸10ml,振摇半分钟,酸层即显粉红色,静置后,渐变为红色。

  

  【功能主治】內服可潤腸、潤肺;外用作爲軟膏及硬膏基質;外敷用,如燙傷、燒傷、瘡等,用麻油和(拌)藥(粉狀),敷在患處,不幹不裂,好的快。

  

  【貯藏】遮光,密封,置陰涼處。

  

  【摘錄】《中國藥典》

  

  1)延緩衰老:純麻油含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。

  

  麻油的作用

  

  2)保护血管:纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解 吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

  

  3)潤腸通便:習慣性便秘患者,早晚空腹喝一口純麻油,能潤腸通便。

  

  4)減輕煙酒毒害:有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點純麻油,可以減輕煙對牙齒、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點純麻油,則對口腔、食道、胃贲門和胃黏膜起到一定的保護作用。

  

  5)保護嗓子:常喝純麻油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢複作用。

  

  6)治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油塗于鼻腔患處,有很好的效果

 


 

下一篇:豬脂膏
相關文章

无码av高清毛片在线看传承中药文化,提供中藥大全、中藥百科、中藥方劑、中药饮片、中药材价格、中藥材種植、中醫養生、中醫藥膳、中醫按摩等信息。

免责声明:本站中藥百科、饮片、方剂等信息均来自网络摘录,不能用作具体药方,使用前请遵医嘱!

(c)2015-2020 中医中藥大全 无码av高清毛片在线看 Reserved 網站地圖