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  白扁豆

  【簡介】

  

  白扁豆,一种农作物,可晒干,炒后可食用。白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。白扁豆,别名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho ,lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子,一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区,约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子,再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥味。

  

  【形態特征】

  

  白扁豆,一種農作物,一年生纏繞草質藤本。莖光滑。羽狀三出複葉,小葉3,頂生小葉寬三角狀,側生小葉斜卵形,托葉小,披針形。總狀花序腋生,直立,花序軸粗壯;花2至多朵;小苞片2,脫落;萼闊鍾狀,萼齒5,不等;花冠蝶形,白色或紫紅色,長約2厘米,旗瓣基部具耳。

  

  莢果倒卵狀長橢圓形,微彎,扁平,長5-7厘米;種子2-5,白色或紫黑色,長約8毫米。花期7-8月,果期9一10月。成熟後呈扁橢圓形或扁卵圓形,長約0.8-1.2cm,寬0.6-0.9cm,厚0.4-0.7cm。表面黃白色,平滑而光澤,一側邊緣有半月形白色突起的種阜,約占周徑的1/3-1/2,剝去後可見凹陷的種臍,緊接種阜一端有1珠孔,另端有短的種脊。質堅硬。種皮薄脆,內有子葉2枚,肥厚,黃白色,角質。嚼之有豆腥氣。花期7-9月;果期9-11月。

  
          

 

  【生長習性】

  

  白扁豆喜溫暖濕潤氣候,怕寒霜,受霜害後,輕者影響生長,重者死亡。苗期需潮濕,應注意澆水。花期要求幹旱,空氣和土壤濕度大,容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質壤上種植。

  

  【分布範圍】

  

  主要分布于遼甯、河北、山西、陝西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、雲南等地。

  
          

 

  【栽培技術】

  

  選地與整地

  

  以沙壤土、富含腐殖土的耕地、園內地爲佳,翻耕15~20cm,除淨石塊等雜物,做成高15~20cm、底寬40cm的壟。

  

  栽植技術

  

  用種子繁殖。春播,由于種子頂土能力弱,故播種前應先澆水,待可耕時立即下種,穴播,每穴放種子2-3粒,覆土0.6-1cm,略鎮壓。行株距(3-60)cm×45cm。

  

  播種

  

  北方地區以春播爲主,4月中旬後,先將壟面耙平後,刨坑,穴距30~35cm、穴深8~10cm,施足底肥,底肥用廄肥、生物肥或有機肥均可,將種子播入,每穴3~4粒,覆土4~5cm,鎮壓。根據土壤墒情決定是否對種子進行催芽處理。

  

  田間管理

  

  在溫、濕度正常的條件下,播種後15天左右陸續出苗。出苗後應立即間苗,每穴留2株,結合除草適當松土,當株高30cm以上時培土、支架。支架要牢固,要有一定的高度,注意透光性能。當株高達1m時打尖,以促進分枝,增加結實量。雨季要注意排水防澇,以防止和減少落花及病害的發生機率。

  

  采收與加工

  

  當果實由綠色變成白色或黃白色、且種子與果皮已經分離時即可采收,人工或機械脫粒均可,除淨果皮及小癟粒,曬至完全幹燥,即可入藥。還可以將扁豆置于沸水中煮至皮軟後,在冷水中稍泡,取出,搓開種皮與仁,幹燥,取其皮入藥,即扁豆衣(仁也藥用)。外觀性狀以子粒飽滿、粒度均勻、色澤(黃白)一致、無蟲口、嚼之有豆腥氣爲佳。

  
         

 

  病蟲防治

  

  根腐病多發生于梅雨季節。症狀:植株萎蔫、根系腐爛。主要病因:田間積水時間過長,使土壤的通透性能變差,爲病菌的大量繁殖提供了有利條件,使根系受到危害而死亡。

  

  防治措施:

  

  ① 雨季及时排涝,雨后及时松土。

  

  ② 播种时先将种子用0.5%的多菌灵药液浸泡4~6小时。

  

  ③ 发现个别病株及早拔除,用50%的多菌灵800~1000倍液浇灌根穴及周边土壤,防止病菌扩散、蔓延,病株集中销毁。

  

  ④ 注意轮作。

  

  蟲害常見黑色蚜蟲吮食嫩莖梢和花序。

  

  防治方法:平時多注意觀察,做到早發現、早防治,選用高效、低毒、低殘留的傳統殺蟲劑噴殺,如25%樂果800~1000倍液,或新型殺蟲劑(按說明使用),一般1次即可見效,如需2次噴殺,應間隔7~10天。禁止使用農業部禁用的有機磷類農藥。

  

  【膳用價值】

  

  白扁豆,營養價值較高,礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味亦鮮嫩可口。據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質2.8克,脂肪O.2克,糖5.4克,熱量35千卡,粗纖維1.4克,鈣116毫克,鐵1.5毫克,胡蘿蔔素O.32毫克,硫胺酸O.05毫克,核黃酸O.07毫克,尼克酸O.7毫克,抗壞血酸13毫克。白扁豆作爲滋補佳品,夏暑又是一種清涼飲料。

  
          

 

  【藥用價值】

  

  關于白扁豆的文字記載,最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說:“取硬殼白扁豆,連皮炒熟,入藥”,“硬殼白扁豆,其子充實,白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和,脾之谷也。人太陰氣分,通利三焦,能化清降濁,故專治中宮之病,消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調脾胃。”衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說:白扁豆“健脾胃,清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”。總之,白扁豆一身是寶,它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕,入脾胃二經,有補脾胃,和中化濕,消暑解毒的功效,主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病,又能解酒毒。

  

  【性味歸經】

  

  甘,微溫。歸脾、胃經。

  

  【功能主治】

  

  健脾化濕,和中消暑。用于脾胃虛弱,食欲不振,大便溏瀉,白帶過多,暑濕吐瀉,胸悶腹脹。炒白扁豆健脾化濕。用于脾虛泄瀉,白帶過多。

  
          

 

  【性狀鑒別】

  

  種子扁橢圓形或扁卵圓形,長0.8-1.3cm,寬6-9mm,厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色,平滑,稍有光澤,有的可見棕褐色斑點,一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。長7-10mm,剝去後可見凹陷的種臍,緊接種阜的一端有珠孔,另端有種脊。質堅硬,種皮薄而脆,子葉2片,肥厚,黃白色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣。

  

  以粒大、飽滿、色白者爲佳。

  

  【包裝與貯運】

  

  包裝物應清潔、無毒、無異味,最大包裝重量以50kg爲宜,便于搬運。貯存室應幹燥、通風,防止鼠食和蟲蛀。運輸時應按GAP的要求操作。


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