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  驢肉

  驢肉的簡介】

  "天上龍肉,地上驢肉",是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南,河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉,河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉 ,上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等。

  驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉牛肉

  藥材名稱 驢肉

  拼音 Lǘ Ròu

  英文名 donkeye as food

  别名 驴、漠骊、毛驴。

  出处 出自《千金.食治》。

  藥材基源:驢肉爲馬科動物驢的肉。

  拉丁植物动物矿物名:Equus asinus Linnaeus

  采收和儲藏:淨驢宰殺後,剝皮,取肉,鮮用或冷藏。

  原形态 驴,体型比马小,体重一般200kg左右。驢肉的頭型較長,眼圓,其上生有1對顯眼的長耳。頸部長而寬厚,頸背鬃毛短而稀少。軀體勻稱,四肢短粗,蹄質堅硬。尾尖端處生有長毛。驢的體色主要以黑、栗、灰三種爲主。中國著名的品種關中驢,體型高大,繁殖力強。

  生態環境:驢性情較溫馴,飼養管理方便,飼料粗劣。主要以麥稭、谷草爲食,也吃高粱大麥、豆類。

  資源分布:中國北部地區均有飼養。

  性味 味甘;酸;性平。

  归经 心;肝经。

  用法用量 内服:适量,煮食。

 

  【驢肉的功效與作用】

  驢肉主治補血益氣。主勞損;風眩;心煩。

  1.《本草衍義》:驢肉食之動風,脂肥尤甚,屢試屢驗,《日華子》以爲止風狂,治一切風,未可憑也。

  2.《千金·食治》:主風狂,愁憂不樂,能安心氣。

  3.《日華子本草》:解心煩,止風狂,釀酒治一切風。

  4.《飲膳正要》:野驢,食之能治風眩。

  5.《本草綱目》:補血益氣,治遠年勞損;煮汁空心飲,療痔引蟲。

 

  驢肉的圖片】

         驢肉的图片  驢肉的图片
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  【驢肉的複方】

  驢肉治風狂,憂愁不樂,安心氣:烏驢肉不以多少,切,于豆豉中爛煮熟,入五味,空心食之。(《飲膳正要》驢肉湯)

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